Metoda
Innym ulubionym daniem mięsnym w Polsce jest kotlet mielony. Wyrabia się je zazwyczaj z wieprzowiny lub wołowiny, czasem z dodatkiem cielęciny. Kotlety zazwyczaj podaje się z dodatkiem tłuczonych ziemniaków i warzyw w formie sałatki (krojone lub starte warzywa, kapusta kiszona, ogórki zaprawione kwaśną śmietaną) lub podsmażone buraki. To połączenie na stałe zagościło w menu polskich barów mlecznych i stołówek.
Kaczka pieczona w jabłkach z majerankiem to danie, które zwykle pojawia się na polskim świątecznym stole. Można go dość łatwo znaleźć w menu restauracji z kuchnią narodową polską. Zgodnie z recepturą z końca XIX wieku, która do dziś nie straciła na aktualności, aby przygotować to danie, należy zetrzeć kaczkę wewnątrz i na zewnątrz mieszanką soli i majeranku (niektórzy dodają więcej czosnku), a następnie nadziewać jabłkami i piec. Dekoracja zależy od regionu: w Wielkopolsce są to najczęściej knedle ziemniaczane lub modra kapusta.
Golonka ("golonka") jest niezbędna w każdym tanim lokalu gastronomicznym - czy to w przydrożnej kawiarni, czy w barze z przekąskami w mieście. Golonka - część nogi wieprzowej z kością przylegającą do nogi lub przedramienia - zwykle podawana jest z chrzanem lub musztardą, a kapustę lub groszek podaje się jako dodatek. W Polsce to danie jest tak popularne, że odbywają się nawet specjalne festiwale kulinarne, na których kucharze eksperymentują z tym, trzeba przyznać, zdrowym dla żołądka daniem.
Dziękuję za Twój czas. Życzymy miłego dnia i dobrego nastroju.